Seitan assado no forno com batata doce roxa, castanhas e cougete.

Para quem não sabe, seitan é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten.

É um alimento rico em proteínas e pobre em gorduras. Cerca de 180 g de seitan são suficientes para satisfazer as necessidades protéicas diárias. O valor nutricional de 100 g de seitan é o seguinte:

90 calorias

19,6 g de proteínas

3 g de hidratos de carbono

0 g de gorduras

0,8 g de fibras

109 mg de potássio

35 mg de cálcio

2,1 mg de ferro

23 mg de magnésio

1,1 mg de zinco

É um dos meus alimentos favoritos e pode ser feito de muitas maneiras. Grelhado, estufado, assado, etc...

Na semana passada fiz assado no forno e ficou maravilhoso.

Temperei o seitan com molho de soja, pimentão doce,alho, tomilho e sal. Deixei a marinar uns 30 minutos e depois juntei à travessa courgete, batata doce roxa às rodelas e castanhas. Reguei tudo com azeite e foi ao forno:)